Berlinesas

¡Estas son también llamadas bolas de fraile o berlinesas. Son deliciosas!

Ingredientes

En un bol colocar la harina, hacer un hueco agregar el azúcar, los huevos, la manteca a temperatura ambiente y la levadura (previamente disuelta en agua tibia y reposada hasta que se forme la espuma)
Unir agregando el agua de a poco hasta formar un bollo, amasar un ratito, volver al bol y dejar levar tapado con un lienzo en lugar tibio.
Mientras leva, poner una cacerola con agua a hervir y otra con aceite para freir. Ya levada la masa hacer bolitas no muy chicas y pasarlas por el agua hirviendo (sin retirar del fuego), secar con papel de cocina rapidamente para que no se pegue.
Freir a fuego suave para no arrebatar, que queden doraditas y cocidas en el centro. Apoyar en papel de cocina y espolvorear con azúcar.
Si las prefieren rellenas hacer un corte en un lateral y poner alguna de las tres opciones.