Comidas y nutrición

Pizza apta para celíacos

18 de septiembre del 2020

¡Una excelente opción para compartir! Especial para celíacos. 

INGREDIENTES:

Ingredientes para la masa:

150 g de fécula de mandioca 
150 g de fécula de maíz
35 g de leche en polvo
30 g de levadura
100 cc de leche
25 cc de aceite
1 huevo
1 cucharada de azúcar 

 

Ingredientes para la salsa:

500 cc de pulpa de tomate
10 cc de aceite
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de azúcar
Pimienta, a gusto

 

Ingredientes para los gustos:

200 g de mozzarella apta para celíacos
100 g de jamón apto para celíacos
100 g de aceitunas
Hojas de albahaca, cantidad necesaria

Preparación: 

Respetando las cantidades de las listas de ingredientes se obtendrán ocho porciones.

En primer lugar, comenzar por la elaboración de la masa. Con este fin, se debe entibiar la leche para, luego, añadirle el azúcar y la levadura; dejar que espume.

Por otro lado, integrar las féculas con el huevo, el aceite y la leche en polvo.

Después, mezclar las dos preparaciones anteriores y amasar hasta que no se pegue en los dedos.

Aceitar una asadera redonda -de unos 28 centímetros de diámetro-, colocar la masa y extenderla con las manos. Posteriormente, taparla con un lienzo húmedo y dejarla leudar durante 15 minutos.

El siguiente paso consiste en la preparación de la salsa, para lo cual se deben mezclar todos los ingredientes en un bol y se deja reservar.

Luego, colocar la salsa por encima de la masa, tapar y dejar leudar por 30 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, llevar a horno precalentado a 180°C por media hora. Algunos minutos antes de retirarla, incorporar el jamón, las aceitunas y la mozzarella.

En el momento de servir, incorporar las hojas de albahaca por encima y queda lista para disfrutar en familia.
 

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