Risotto de pollo con champiñones

El risotto es una comida tradicional italiana, ¡te invito a probar esta deliciosa receta! 

Ingredientes

PREPARACIÓN:

Fileteamos el pollo y los salteamos ligeramente, sólo que doren y reservamos. Limpiamos los champiñones, hacerlo con un trapo húmedo o con papel de cocina y los troceamos. Pelamos los ajos y cebolla, todo cortado y picado.

En el recipiente que hemos salteado el pollo echaremos los ajos que dejamos que comiencen a dorarse y lo acompañamos de la cebolla, salpimentamos, agregamos un poquito de agua y dejamos hasta que se evapore. Agregamos los champiñones y el vino, y a fuego medio dejamos que suelten el agua y se vayan haciendo, mientras removemos. Echamos el tomate, removemos de nuevo y seguidamente colocamos el arroz, damos un par de vueltas para que se mezclen los sabores, después el pollo y por fin el caldo poco a poco, a medida que evapore vamos echando más, vamos removiendo constantemente hasta que empieza a estar cremoso.

Agregamos el queso crema y seguimos sin parar de remover hasta que esté hecho, veremos que se torna más cremoso el arroz.

Consejo: No tardes mucho en servir porque el risotto hay que comerlo recién hecho.