Souflé de Zapallo

Un a receta muy saludable y deliciosa...

Ingredientes

1 zapallo mediano pelado y cortado en trozos pequeños.
4 yemas
4 claras batidas a nieve
1 taza de salsa blanca
2 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta

Hervir el zapallo en abundante agua y sal. Escurrir, procesar o pisar hasta hacer puré y escurrir nuevamente para sacarle bien el agua.
Agregarle la salsa blanca y las yemas y salpimentar. Incorporar las claras en forma envolvente y el queso rallado.
Untar un molde con manteca, preferentemente que pueda ir a la mesa, Llenar casi hasta el borde.
Horno moderado 180° de 30 a 40 minutos.


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