Isla Flotante

Uno de mis postres preferidos! 

Ingredientes

Poner 6 cucharadas de azúcar en una budinera apta para microondas, humedecer apenas el azúcar y poner al microondas revolviendo cada 30 segundos hasta que forme caramelo, una vez pronto esparcirlo por los bordes.

Aparte mezclar 1 taza de claras (9 huevos aproximadamente) con 2 tazas de azúcar, batir al fuego hasta que se disuelva el azúcar y el merengue este apenas calentito.
Luego poner en un bols y batir con batidora eléctrica hasta que el merengue tome punto. (aprox. 15 minutos)

Se pueden agregar pasas de uva.
Verter el merengue sobre el caramelo (ya frío) y llevar al microondas 3 minutos aprox. (depende de la potencia del micro).

Sambayon:
Aparte mezclar las yemas con azúcar (1 cucharada por yema) llevar a “baño de María” hasta que espese y quede homogénea.
Se puede agregar una medida de vino Garnacha, Whisky (ó la bebida que Ud. prefiera)