Comidas y nutrición

Mayonesa sin huevo

06 de agosto del 2020

Esta es una sencillísima receta para hacer una mayonesa sin huevo, también conocida como lactonesa.

INGREDIENTES:

- 1 vaso de aceite de girasol
- 1/3 de vaso de "leche" de soja (licuado de soja)
- 1/2 diente de ajo
- jugo de medio limón (también se puede hacer con vinagre)
- sal
 

En un vaso estrecho y alto, un poco más ancho que la batidora, poner el licuado de soja, el aceite, la sal y el ajo.

Poniendo la batidora en el fondo del vaso y sin moverla, batir a velocidad baja. Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, mover la batidora poco a poco, para que ligue el aceite que hay en la superficie del vaso.

Cuando ya está todo ligado añadir el jugo de limón y batir para que la mezcla espese más.

Comentarios a la receta

También se pueden hacer salsas de colores si añadimos otros ingredientes como remolacha cocida (rosa), zanahoria cocida (naranja), mostaza (amarillo), aguacate (verde), etc. según el color que queramos.


 

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