Paso 1:
Cocer los garbanzos con sal durante 1 hora. Escurrir los garbanzos (Reservar una taza del agua de la cocción). Pasar los garbanzos por una batidora con el agua de la cocción hasta crear un pure homogéneo.

Paso 2:
Añadir el *Tahini, los dientes de ajo pelados y machacados, añadir el jugo de limón y la cucharada de sal. Mezcle entre 3-5 minutos hasta que quede una consistencia suave.

Paso 3:
Colocar en un plato para servir, y crear un hueco en el centro del humus.

Paso 4:
Agregue una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de aceite. Adorne con el perejil (opcional). Sirva inmediatamente con pan de pita fresco o tostado, se puede tapar y poner en heladera



*Tahini
La salsa Tahini, también llamada Tahina o Tahin, es una pasta de sésamo que se utiliza para untar directamente en pan o como complemento para otras recetas como el hummus, el puré de berenjenas o el Faláfel.