Pela las peras y quita su corazón, pero mantén el cabo. Corta la base para que puedan “mantenerse de pie”. Precalienta el horno a 200°. Extiende la lámina de hojaldre y córtala en tiras de unos 3 cm de ancho. Enrolla con ella cada una de las peras (si se termina una tira, toma otra) y presiona bien para que no se despeguen. Coloca en una bandeja y hornea 25 minutos hasta que el hojaldre esté dorado. Para la ensalada, distribuye la lechuga, la rúcula, el queso azul y los frutos secos. Coloca en el medio las peras y vierte miel. La vinagreta se realiza mezclando todos los ingredientes. Vierte en la ensalada.