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Recetas y nutrición
Strogonoff de champiñones
¡Acá va una idea para comer algo calentito!
Ingredientes
250 gramos de proteína vegetal texturizada, hidratada en vino blanco2 cebollas cortadas en rodajas
1 diente de ajo machacado
aceite vegetal, cantidad necesaria
250 gr de champiñnes en rodajas
150 cc. de crema de leche (puede ser Light)
100 cc de yogur natural sal
pimienta recién molida
1 cucharadita de mostaza suave.
Arroz y azafrán o sustituto
Colar la proteína vegetal y reservar el exceso de líquido
Saltar ligeramente la cebollas y el ajo.
Añadir la proteína vegetal. Remover y seguir cocinado a fuego mediano hasta que la proteína esté tierna. Si fuera necesario añadir el líquido reservado.
Al final de la cocción agregar los champiñones, la crema con el yogur, la mostaza y salpimentar a gusto y cocinar 5 minutos más
Servir con arroz amarillo (azafrán), también quedan delicioso con los fideos de arroz.
