Comidas y nutrición

Pan libre de gluten y huevo

19 de febrero del 2020

¿Alguna vez probaste un pancito como este?

INGREDIENTES:

Ingredientes Secos:
120g de harina de arroz (harina de arroz integral)
120g de almidón de maíz
2 cdtas de polvo para hornear 
Una  cdta de sal

Ingredientes Líquidos:
4 cdas de de aceite de oliva
4 gotas de Stevia líquida
220-250ml de agua. Utilizando menos agua los pancitos quedarán un poco más altos. 

1. Precalentar el horno a 400°F (200°C), preparar el molde (engrasarlo con aceite o utilizar papel para hornear).
2. Mezclar todos los ingredientes secos con una batidora de mano.
3. Mezclar todos los ingredientes líquidos con una batidora de mano.
4. Ir agregando de a 2-3 cucharadas de la mezcla seca a la mezcla líquida. Ir revolviendo bien con la batidora de mano. Ir revolviendo hasta obtener una masa medio espesa y muy pegajosa (no se puede amasar, no se puede moldear).
5. Preparar una bolsa y hacerle un hueco de 2-3 cm en la esquina con unas tijeras. Yo utilizo una bolsa del kit pastelero para adornar las tortas.
6. Poner la bolsa en un vaso o en un recipiente alto y llenarla con la masa.
7. Exprimiendo la bolsa poner la masa en la forma deseada en el molde. Se puede alisar con cuchillo, cuchara… esta se puede mojar en el agua para que la masa no se pegue.
8. Hornear 10 minutos en el centro del horno. Si su horno calienta desde arriba poner los pancitos después lo más arriba posible por otros 5 minutos para dorar. Si su horno no tiene esta posibilidad tal vez sería bueno subir un poco la temperatura por esos 5 minutos.
La idea es que deben quedar crujientes y suavemente dorados por fuera, con cascarita delgada, pero blanditos, esponjosos y bien hechos por dentro. Tal vez tendrá que hacer más experimentos hasta llegar al resultado óptimo. A mí me tomó 5 experimentos.. :)
Cada horno es diferente y toca “conocer y entender” a su horno. :)
9. Dejar enfriar un poco. Disfrutar!
Más ricos son todavía calienticos. Mis hijos se los comen sin nada, solitos. Les gustan mucho!
Después de enfriar guardar en una bolsa de plástico.







     

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