Comidas y nutrición

Ñoquis integrales de zanahoria

29 de agosto del 2020

¡Ñoquis de zanahoria para todos!

INGREDIENTES:

1 taza de puré de zanahoria
1 y 1/2 taza de harina blanca
1 y 1/2 taza de harina integral fina
2 huevos
2 cucharadas de manteca derretida
2 cucharadas de queso rallado
1 cdta. sal

La zanahoria debe cocinarse con el menor líquido posible para que el puré quede bien seco, se mezclan las harinas, se agrega la sal, el queso rallado y el puré de zanahoria. * Se integra todo muy bien con las manos, se agregan los huevos y la manteca derretida y se amasa todo junto y se hacen los ñoquis del tamaño común enharinándolos.
Se pone al fuego una olla con abundante agua y 2 cucharadas de aceite; cuando comienza a hervir se agrega sal gruesa y los ñoquis.
Cuando suben a la superficie están listos, sacarlos con una espumadera grande, escurrirlos bien y servirlos directamente en los platos. Se pueden comer con aceite y queso o bañarlos con una salsa de tomate natural.





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